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Le fenouil c’est trop bon !

Cru, poêlé, bouilli. Sauvage ou en graine. Autant de manières de le manger que de se faire plaisir.

François-Régis Gaudry en parle sur France-inter

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Le fenouil, ce légume incompris Article du Monde

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Accord mets & vins : Le fenouil aime les vins blancs

Meilleur sommelier du monde, Olivier Poussier livre ses secrets pour des accords mets-vins réussis. Avec du fenouil, il conseille de servir des vins blancs à base de cépages tels que la clairette, l’ugni blanc ou encore le vermentino.

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L’équipe de France sacrée championne du monde 2020 de dégustation

L’équipe de France a été sacrée championne du monde 2020 de dégustation à l’aveugle samedi 10 octobre 2020, à l’issue de la finale organisée par La Revue du Vin de France au Château Smith Haut-Lafitte, près de Bordeaux.

Inspirés et déterminés, les Français ont dominé pour la seconde année consécutive en finale les Chinois, seconds. Les vaillants Suédois et Finlandais montent ex-æquo sur la troisième marche du podium avec 114 points. Les Français réalisent un doublé historique : jamais une équipe n’avait remporté deux fois de suite le Championnat. Grâce à cette victoire, la France devient également la nation la plus couronnée du Championnat, avec trois victoires depuis sa création en 2013.

La plupart des équipes ont bravé les difficultés liées à l’épidémie du Covid pour rallier la France malgré les soucis de transport et participer à cette compétition très relevée. Il fallait identifier 12 vins du monde pour l’emporter. Un exercice particulièrement délicat lorsqu’il s’agit de reconnaître à l’aveugle un tempranillo 2017 du domaine Picaro Del Aguila en Espagne ou un très inattendu chasselas 2015 de la cave des Tilleuls, en Suisse. Après un premier décompte de points, les 10 meilleures équipes se sont affrontées lors d’une ultime manche autour de 4 vins supplémentaires, dont un chardonnay 2016 d’Ata Rangi élaboré dans le Martinborough, en Nouvelle Zélande. 

Les brillants vainqueurs, le psychanalyste Éric Bordas, les aiguilleurs du ciel Emmanuel Olive et Christophe Boyet et le négociant François Breteau, régional de l’étape ainsi que leur coach Vincent Mercier, professeur des écoles en retraite, se succèdent à eux même puisque les Français avaient été sacrés en 2019, au château de Chambord.

Cette victoire illustre les progrès des dégustateurs français, longtemps à la peine lors des dégustations internationales de vins étrangers.

Les vins dégustés

Vin N°1 :
Cépage principal : Chardonnay
Pays : France
Appellation : Champagne
Producteur : Ayala
Millésime : 2013

Vin N°2 :
Cépage principal : Chasselas
Pays : Suisse
Appellation : Valais
Producteur : Cave des tilleuls
Millésime : 2015

Vin N°3 :
Cépage principal : Chardonnay
Pays : France
Appellation : Meursault
Producteur : Buisson Charles
Millésime : 2012

Vin N°4 :
Cépage principal : Corvina 70%, Rondinella 17%, Corvinone 3%
Pays : Italie
Appellation : Amarone della Valpolicella classico
Producteur : La Dama
Millésime : 2015

Vin N°5 :
Cépage principal : Cabernet sauvignon 50%, syrah 50%
Pays : Australie
Appellation : Australie du sud
Producteur : Penfolds
Millésime : 2017

Vin N°6 :
Cépage principal : Grenache
Pays : France
Appellation : Chateauneuf-du-Pape
Producteur : La Janasse
Millésime : 2000

Vin N°7 :
Cépage principal : Tempranillo 95%, grenache 5%
Pays : Espagne
Appellation : Ribera del Duero
Producteur : Domino del Aguila
Millésime : 2017

Vin N°8 :
Cépage principal : Riesling
Pays : Allemagne
Appellation : Moselle
Producteur : Van Volxem
Millésime : 2018

Vin N°9 :
Cépage principal : Chardonnay
Pays : Nouvelle Zélande
Appellation : Martinborough
Producteur : Ata Rangi
Millésime : 2016

Vin N°10 :
Cépage principal : Pinot noir
Pays : États-Unis
Appellation : Santa Cruz Mountains
Producteur : Lilo Vineyard
Millésime : 2014

Vin N°11 :
Cépage principal : Merlot 70%, cabernet franc 30%
Pays : France
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Producteur : Valandraud
Millésime : 2011

Vin N°12 :
Cépage principal : Scheurebe
Pays : Autriche
Appellation : Burgenland
Producteur : Nekowitsch
Millésime : 1998